不同的飲食方式對機體健康的影響到底如何？看看這些研究成果！

我們都知道，不同的飲食模式對機體健康產生的影響各異，而且近年來科學家們也在該研究領域進行了大量研究，本文中，小編就對相關研究成果進行整理，分享給大家！

【1】CMGH：揭示高糖飲食惡化炎性腸病背后的分子機制

doi：10.1016/j.jcmgh.2023.05.001

近日，一篇發表在國際雜志Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology上題為“Excess dietary sugar alters colonocyte metabolism and impairs the proliferative response to damage”的研究報告中，來自匹茲堡大學等機構的科學家們通過研究發現，過量的糖類或會阻礙炎性腸病小鼠模型機體結腸內壁細胞的更新，相關研究或有望幫助闡明為何限制糖類食物能幫助緩解炎性腸病患者機體的疾病癥狀。

揭示高糖飲食惡化炎性腸病背后的分子機制。

圖片來源：Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology (2023). DOI:10.1016/j.jcmgh.2023.05.001

Timothy Hand博士說道，目前，炎性腸病的發病率在全球不斷上升，而且其在具有工業化、城市生活方式的國家中上升地最快，而這些國家的人群通常有著攝入高糖飲食的習慣；由于多種原因，過多的糖類并不好，本文研究就通過揭示糖類如何對機體腸道產生損傷效應從而增加了這一證據；對于炎性腸病患者而言，高密度的糖類（諸如在蘇打水和糖果中發現的糖類）或許也是人們需要去避免的。

文章中，研究人員首先給予小鼠喂食標準飲食或高糖飲食，隨后利用能引起機體結腸損傷的名為DSS的化學物質來處理動物，并模仿炎性腸病所誘發的機體癥狀；讓研究人員震驚的是，所有喂食高糖飲食的小鼠都會在9天內死亡，相比而言，喂食標準化飲食的小鼠都存活到了14天實驗的結束時間。為了理解到底是什么樣的機制能讓糖類對炎性腸病小鼠如此致命，研究人員觀察了小鼠機體的結腸組織，結腸中擁有一層特殊的上皮細胞層，這些細胞能排列成為手指狀的突起，稱之為隱窩（crypts），在健康結腸中，這些細胞能通過每個隱窩底部的分離中的干細胞來不斷進行補充。

【2】J Nutr：揭示飲食質量影響腸道微生物從而促進機體健康的分子機制

doi：10.1016/j.tjnut.2023.02.018

我們都知道，健康飲食會影響機體體重、膽固醇水平和心臟健康。近日，一篇發表在國際雜志The Journal of Nutrition上題為“Diet Quality and the Fecal Microbiota in Adults in the American Gut Project”的研究報告中，來自伊利諾伊大學等機構的科學家們通過研究揭示了飲食在支持機體健康胃腸道微生物群落方面所扮演的關鍵角色，相關研究結果表明，遵循美國居民膳食指南（DGA，Dietary Guidelines for Americans）或能促進機體腸道微生物的組成，從而支持機體的整體健康。

研究者Alexis Baldeon說道，目前對健康微生物組研究人員并沒有定義，理解飲食影響腸道菌群結構的機制非常重要，這樣我們就能對飲食方法提出一定的建議。微生物群落由生活在胃腸道中數萬億的微生物所組成，其有助于促進機體多種生理學過程，而多樣化的腸道微生物也會促進機體對誘發疾病的干擾的恢復力。

文章中，研究人員分析了來自“美國腸道研究計劃”（American Gut Project）的數據，該計劃是一個大型的源自大眾的數據庫，包括來自美國各地數千名個體的糞便樣本；研究人員集中研究了來自432名健康個體子集的數據，并根據其遵循健康飲食指數（HEI，Healthy Eating Index）的程度將其分為三組，HEI基于美國居民膳食指南。研究者Baldeon說道，HEI得分最高的研究組對DGA的遵守程度最強，且擁有最高的腸道微生物多樣性，而且機體中存在更高水平能促進健康有益功能的細菌，包括纖維發酵等有益功能。腸道菌群在分解纖維方面非常出色，這也很重要，因為人類機體并不能消化纖維，而具有較高飲食質量的參與者機體中攜帶參與纖維代謝的細菌的豐度較高。

【3】Fertil & Steril：富含水果和蔬菜的飲食方式或會降低女性流產的風險

doi：10.1016/j.fertnstert.2023.04.011

目前關于飲食和流產風險之間關聯的證據并不多，且有些證據相互矛盾，近日，一篇發表在國際雜志Fertility and Sterility上題為“The association between dietary patterns and risk of miscarriage： a systematic review and meta-analysis”的研究報告中，來自伯明翰大學等機構的科學家們通過進行一項回顧性研究表明，含有大量水果、蔬菜、海鮮、乳制品、雞蛋和谷類的孕前和孕早期飲食或許與減少機體流產的風險直接相關。

富含水果和蔬菜的飲食方式或會降低女性流產的風險。

圖片來源：Fertility and Sterility (2023). DOI:10.1016/j.fertnstert.2023.04.011

文章中，研究人員分析了20項探討女性以及已經分娩的女性在孕前幾個月和懷孕后不久的飲食習慣，從而來觀察這些研究是否有證據表明飲食與機體較低或較高的流產機會有關。研究者在文章中總結道，目前有證據表明，富含水果、蔬菜、海鮮、乳制品、雞蛋和谷物的飲食能幫助降低機體流產的風險。這些食物通常構成了健康的均衡飲食，而且此前有證據顯示，孕期攝入富含維生素和礦物質的全面飲食對于維持機體健康是非常重要的。研究人員回顧發現，相比低攝入量而言，大量攝入水果或許與機體流產風險降低61%有關，而大量攝入蔬菜或與流產風險降低41%有關，這一風險對于乳制品而言會降低37%，對于谷類而言會降低33%，對于海鮮和雞蛋而言則會降低19%。

Yealin Chung博士說道，我們觀察了是否諸如地中海飲食或生育飲食（Fertility Diet）等預先定義的飲食類型與機體流產風險有關，目前我們無法找到證據來遵循這些飲食會降低或提高流產的風險。然而，包含健康食物的整體飲食或富含抗氧化劑的食物，以及低促炎性的食物或不健康的食物或許與女性流產風險降低有關。富含加工食物的飲食模式則被證明與流產風險加倍有關。

【4】Nat Med：震驚！全球1400多萬2型糖尿病病例的發生或與不良飲食有關！

doi：10.1038/s41591-023-02278-8

目前研究人員并不確定飲食所導致的2型糖尿病的全球負擔，近日，一篇發表在國際雜志Nature Medicine上題為“Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries”的研究報告中，來自塔夫茨大學等機構的科學家們通過研究開發了一個基于184個國家的膳食攝入量的研究模型，并根據該模型推測，2018年全球人群不良飲食會導致超過1410萬例2型糖尿病病例，而這占到了全球新診斷的2型糖尿病病例比例的70%以上；這項研究中，研究人員分析了從1990年至2018年間的數據，并對哪些膳食因素能驅動全球人類2型糖尿病的負擔提供了非常寶貴的見解。

在所考慮的11個膳食因素中，有3個因素對于目前全球2型糖尿病發病率的上升有著重要的貢獻，即全谷類攝入不足、精制大米和小麥攝入過量，以及加工肉類的過度消費；諸如攝入過多果汁以及并未攝入足夠的非淀粉類蔬菜、堅果或種子等因素對該疾病的新病例影響較小。研究者Dariush Mozaffarian說道，我們的研究表明，碳水化合物質量較差是全球飲食導致的2型糖尿病發生的主要驅動因素，且在不同國家和不同時期有著非常重要的差異，這些研究發現揭示了國家和全球關注的關鍵領域，從而改善人群的營養狀況并減少糖尿病的破壞性負擔。

2型糖尿病的特點是機體細胞對胰島素的抵抗，在這篇研究中，研究者表示，在所納入的184個國家中，所有國家的2型糖尿病病例在1990年至2018年間都發生了增加，這代表著個人、家庭和醫療保健系統的負擔會越來越重。研究人員基于全球膳食數據庫中的信息，以及多個來源的人口統計數據、全球2型糖尿病發病率估計、以及來自多篇已經發表的論文中關于飲食選擇如何影響肥胖和2型糖尿病個體的相關數據建立了研究模型，分析結果表明，在全球范圍內，男性與女性相比，年輕人與老年人相比，城市居民與農村居民相比，飲食不良所導致的2型糖尿病的總發病率比例會更高。

【5】Nat Commun：揭示高糖和高脂肪飲食如何以及為何會誘發人類肝臟疾病的發生？

doi：10.1038/s41467-023-35861-1

西方飲食和腸道微生物之間的相互作用或會驅動非酒精性脂肪肝的發生以及進展為非酒精性脂肪性肝炎，然而，導致肺酒精性脂肪性肝炎的特定微生物和其代謝介導子目前研究人員并未發現。近日，一篇發表在國際雜志Nature Communications上題為“Western diet contributes to the pathogenesis of non-alcoholic steatohepatitis in male mice via remodeling gut microbiota and increasing production of 2-oleoylglycerol”的研究報告中，來自密蘇里大學醫學院等機構的科學家們通過研究建立了高脂肪和高糖西方飲食與人類非酒精性脂肪肝發生之間的關聯。

文章中，研究人員識別出了促進肝臟疾病發生的西方飲食誘導的微生物和代謝因素，從而就能推動對腸道-肝臟軸的理解，進而就能幫助開發膳食和微生物干預策略從而應對全球人群的健康威脅。研究者Guangfu Li博士說道，我們剛開始理解食物和腸道微生物之間是如何相互作用來產生促進機體肝臟疾病發生的特殊代謝產物的，然而目前我們并沒有完全理解具體的細菌和代謝產物，以及疾病發生背后的分子機制，本文研究或許就能幫助我們揭開謎題。

腸道和肝臟會通過門靜脈存在密切的解剖學和功能連接，不健康的飲食會改變腸道微生物，從而導致影響機體肝臟功能的致病因素的產生，而通過給小鼠喂食高脂肪和糖類的飲食，研究人員發現，小鼠機體中就會出現稱之為Blautia producta的腸道菌群以及引起肝臟炎癥和纖維化的脂質，從而就會促進小鼠患上非酒精性脂肪性肝炎或脂肪肝，其特征與人類疾病相似。

【6】Heart：堅持地中海飲食模式或能將女性患心血管疾病和死亡的風險降低近25%

doi：10.1136/heartjnl-2022-321930

膳食調整是預防人類心血管疾病的一塊基石，地中海飲食方式與較低的心血管疾病風險有關，但目前并沒有系統性的綜述來評估其在女性群體中的關聯。近日，一篇發表在國際雜志Heart上題為“Primary prevention of cardiovascular disease in women with a Mediterranean diet： systematic review and meta-analysis”的研究報告中，來自悉尼大學等機構的科學家們通過對現有證據的合集數據進行分析后發現，堅持地中海飲食模式或能將女性患心血管疾病和死亡的風險降低近25%的比例，相關研究結果或能促進研究人員開展更多性別特異性的研究來指導人類心臟健康方面的臨床實踐。

圖片來源：https://heart.bmj.com/content/early/2023/02/14/heartjnl-2022-321930

心血管疾病占到了全球女性死亡總數超過三分之一的比例，研究人員表示，盡管健康的飲食方式是預防心血管疾病發生的關鍵，但大多數相關的臨床試驗包括了相對較少的女性或者并未按照性別來報告結果，但目前關于如何最好地降低機體心血管疾病風險的措施也并未按照性別區分。為了在證據基礎上建立性別特異性的指導和臨床實踐，研究人員分析了大量研究數據庫來尋找進行地中海飲食模式對女性機體心血管健康和死亡風險的潛在效應。

地中海飲食模式富含全谷物、蔬菜、水果、豆類、堅果和特級初榨橄欖油；適量的魚類和貝類；最低至適度水平的葡萄酒；少量肉類、加工肉類、乳制品、動物脂肪和加工食品。從最初的190項相關研究中，研究人員將在2003年至2021年間發表的16篇研究報告納入到了這項綜合型數據分析中。該研究大多是在美國和歐洲進行的，主要涉及超過70萬名18歲以上的女性，而參與者的機體心血管健康平均被監測了12.5年；分析結果表明，堅持地中海飲食模式或與機體心血管疾病風險降低24%相關，也與女性的全因死亡風險降低23%有關。

【7】JAMA Int Med：堅持多種健康的飲食模式或與人群機體過早死亡的風險降低有關

doi：10.1001/jamainternmed.2022.6117

近日，一篇發表在國際雜志JAMA Internal Medicine上題為“Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality”的研究報告中，來自華中科技大學等機構的科學家們通過研究發現，多種健康的飲食模式或與機體過早死亡風險降低直接相關。

文章中，研究者發現，相比得分較低的參與者而言，在堅持至少四種健康飲食模式中至少一種方面得分較高的參與者在研究期間死于任何原因的可能性較小，而且死于心血管疾病、癌癥或呼吸系統疾病的可能性也較小，相關研究結果與現行的美國飲食指南一致，該指南推薦人群應攝入多種健康的飲食模式。研究者Frank Hu表示，美國膳食指南（DGA，The Dietary Guidelines for Americans）旨在為人群提供以科學為基礎的飲食建議，從而幫助促進更好的機體健康并降低主要慢性疾病的發病風險；因此，研究DGAs推薦的飲食模式與人群長期的健康后果，尤其是死亡率之間的關聯就顯得尤為重要了。

很少有研究評估是否更多地遵守DGAs推薦的飲食模式與人群機體總的死亡率和特定原因死亡率的長期風險有關，為此，研究人員利用來自“護士健康研究計劃”中75，230名女性和“衛生健康專業人員隨訪研究計劃”中44，085名男性超過36年的健康數據進行分析，所有參與者在研究開始時并未患心血管疾病或癌癥，且每四年會完成一次飲食調查問卷。其信息會根據四種飲食模式指數中的每一種進行評分，這四種飲食模式指數包括2015年健康飲食指數（HEI-2015）、備用的地中海飲食（AMED）、健康基于植物的飲食指數（HPDI）和備用的健康飲食指數（AHEI）。所有的關鍵組成部分包括全谷物、水果、蔬菜、堅果和豆類，盡管其它組成部分在不同的飲食模式中也會有所不同。

【8】Diabetes Care：植物性低碳水化合物飲食模式或與2型糖尿病患者較低的過早死亡風險直接相關

doi：10.2337/dc22-2310

近日，一篇發表在國際雜志Diabetes Care上題為“Low-Carbohydrate Diet Scores and Mortality Among Adults With Incident Type 2 Diabetes”的研究報告中，來自哈佛大學陳曾熙公共衛生學院等機構的科學家們通過研究發現，遵循主要由植物性食物組成的低碳水化合物飲食模式或與2型糖尿病患者較低的過早死亡風險直接相關；本文研究是科學家們首次進行前瞻性隊列研究來分析2型糖尿病患者遵循低碳水化合物飲食模式與死亡率之間關聯的研究。

植物性低碳水化合物飲食模式或與2型糖尿病患者較低的過早死亡風險直接相關。

圖片來源：Diabetes Care (2023). DOI:10.2337/dc22-2310

研究者Yang Hu說道，雖然避免精致化和高度加工的碳水化合物常常會被推薦用于降低人群患2型糖尿病的風險，但本文研究中，我們首次提供了確鑿的證據揭示了低碳水化合物的飲食模式如何幫助管理現有糖尿病患者的進展。

文章中，研究人員分析了來自“護士健康隊列研究計劃”（Nurses' Health Study）中7224名女性以及來自“衛生專業技術人員隨訪研究計劃”（Health Professionals Follow-up Study）中2877名男性的34年的健康數據，所有參與者都是在研究計劃開始后患上2型糖尿病的。所有參與者每隔一年時間都會完成關于其生活方式和病史的調查問卷，從而就能使得研究人員評估其飲食組成，并根據所攝入的動物蛋白和脂肪、蔬菜蛋白和脂肪、高質量碳水化合物和低質量碳水化合物來對參與者進行評分。

【9】JAMA Netw Open：堅持低碳水化合物的飲食方式或能降低機體患2型糖尿病的風險

doi：10.1001/jamanetworkopen.2022.38645

盡管低碳水化合物飲食經常被推薦給那些正接受糖尿病治療的人群，但很少有證據表明，攝入較低的碳水化合物是否會影響這些糖尿病患者或并沒有利用藥物治療的糖尿病前驅患者機體的血糖水平。近日，一篇發表在國際雜志JAMA Network Open上題為“Effects of a Low-Carbohydrate Dietary Intervention on Hemoglobin A1c A Randomized Clinical Trial”的研究報告中，來自杜蘭大學等機構的科學家們通過研究比較了兩組人群，其中一組人群攝入低碳水化合物飲食，另外一組人群則繼續保持其常規的飲食；6個月后，低碳水化合物飲食組機體的血紅蛋白A1c（血糖水平的標志物）下降得更多，相比攝入常規飲食的參與者而言，低碳水化合物飲食組還減輕了體重且機體空腹血糖水平也降低了。

研究者Kirsten Dorans教授說道，關鍵的信息在于，如果能保持低碳水化合物的飲食方式，或許就能有效預防并治療機體的2型糖尿病，當然這還需要后期科學家們進行更多的研究才能證實。目前大約有3700萬美國人患有糖尿病，當機體無法正確使用胰島素或無法調節機體血糖水平時就會導致糖尿病發生；據美國CDC數據顯示，2型糖尿病占到了所有糖尿病中90%以上的比例，2型糖尿病也會嚴重影響患者的生活質量，其癥狀包括視力模糊、手腳麻木、全身疲勞，且會引發其它嚴重的健康問題，比如心臟病、視力下降和腎臟疾病等。

本文研究結果對于那些機體血紅蛋白A1c高于正常水平但低于糖尿病水平的糖尿病前驅患者尤為重要，僅9600萬美國人群都處于糖尿病前驅階段，而且有超過80%的糖尿病前驅患者并沒有意識到這一點；糖尿病前驅患者患2型糖尿病、心臟病或中風的風險都會增加，而且其通常并沒有服用藥物來降低機體血糖水平，因此健康的飲食對于這類人群就顯得尤為重要了。

【10】Int J Obes：肥胖母親進行飲食干預和鍛煉或許能保護后代抵御心血管疾病的發生

doi：10.1038/s41366-022-01210-3

孕期肥胖或與后代心臟代謝疾病風險增加以及預期壽命減少有關；近日，一篇發表在國際雜志International Journal of Obesity上題為“Lifestyle intervention in obese pregnancy and cardiac remodelling in 3-year olds： children of the UPBEAT RCT”的研究報告中，來自倫敦大學國王學院等機構的科學家們通過研究發現，孕期進行飲食和鍛煉的生活方式干預或許能保護嬰兒抵御心血管疾病的風險。

肥胖母親進行飲食干預和鍛煉或許能保護后代抵御心血管疾病的發生。

圖片來源：International Journal of Obesity (2022). DOI:10.1038/s41366-022-01210-3

文章中，研究者發現，如果母親在孕期被診斷為臨床上的肥胖者，那么其3歲的孩子未來或許很有可能會表現出心臟病的風險因素，而行為生活方式的干預或許就能降低這種風險。在英國，有超過一半接受產前護理的女性都是臨床上的超重或肥胖人群，而且越來越多的研究證據表明，孕期肥胖或與后代兒童心臟代謝功能障礙有關，而且嚴重的心血管疾病或許在母體子宮內就已經開始發生了。

這項名為UPBEAT的臨床試驗將孕早期的肥胖女性（BMI超過30kg/m2）隨機分配到飲食和鍛煉干預組或標準的妊娠護理組。干預措施包括一對一的咨詢，限制飽和脂肪酸的飲食攝入，攝入低升糖指數的食物，比如蔬菜和豆類，適度且監測體育鍛煉以及利用工具來記錄鍛煉；干預組在孕期體重增加、體育鍛煉、健康飲食以及整個孕期更為健康的代謝情況方面都得到了改善。對三歲兒童的跟蹤調查結果表明，臨床肥胖的女性所生育的后代或會表現為心臟重塑，而這也是其未來患心血管疾病的一個風險因素。